Peitzer Karpfen

Peitzer Karpfenfilet in Butter gebraten auf geschmorten Salatgurkenstreifen

Karpfen „Blau“ auf Wurzelgemüse

dazu Petersilienkartoffeln und hausgemachter Sahnemeerrettich

Gebeizte Karpfenfiletstreifen in Panade ausgebacken

auf Rucolasalat mit hausgemachter Himbeervinaigrette

Karpfen „Cordon Bleu“ dazu Bratkartoffeln

mit Käse und Kochschinken gefülltes Karpfenfilet

Fischspezialitäten

Gebratene Forelle mit Zitrone dazu Bratkartoffeln

Forelle „Blau“ auf Wurzelgemüse dazu Salzkartoffeln und 

hausgemachter Sahnemeerrettich

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet auf Kartoffelrösti dazu hausgemachter Rote-Beete-Kartoffelstampf

Hechtfilet mit Broccoli und Sauce Hollondaise dazu in Butter geschwenkte Petersilienkartoffeln

Zanderfilet auf Grillgemüse an hausgemachtem Süßkartoffelstampf

Matjesfilet mit Bratkartoffeln, Spiegelei und roter Beete

Fischspezialitäten

Victoriabarschfilet auf Blattspinat dazu Rote-Beete-Kartoffelpüree

Tomatisierte Räucherfischsuppe mit Knoblauch-Croutons

dazu Toast und Zitrone

Gebratenes Buntbarschfilet auf Waldpilzen an Spinattagliatelle

In Butter gebratenes Welsfilet an geschmolzener Tomate dazu Spinatknödel

„Schillebold Spezial“

Dreierlei Fischfilet auf Wurzelgemüse dazu Waldpilz-Tagliatelle

Gegrillter Stör auf  Lauchgemüse dazu Rosmarinkartoffeln